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原材料/调料： 4 c2 x9 F* U0 }' Y

5 q& {# \9 `' G* O" F% l/ E  H主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
% B. V% M% E: |5 `( P0 Z; ]4 I调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克 , q+ i# u& d3 B* `1 [" Z

( r, C% r$ a: h& O* b* `# Q9 B 制作方法/流程：
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, |! w- b. y. J* |) U. Z3 X1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
1 Z' Q, H- ^4 H, b3 d2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。 % V0 o9 p6 ^- w( h1 N7 u
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。2 y& E1 m% P9 `- T; h$ i8 u, ~
4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。2 l/ }( j4 ~1 ^. D* A
5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。

感觉好恶心，做出来以后是什么样子呀
: O. K  A7 h! t9 e5 b$ ^湖南那边的花肉我经常吃呢

确实，视觉效果不太好。不知道好不好吃啊。

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！