[炖汤] 滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

yiluzoulai

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1楼大中小发表于 2008-12-17 13:07 只看该作者

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滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

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: T$ E( b& f$ x% ]  N* R) [
特点：' Z7 A8 J) t& v- O0 H- y5 c5 w
味道清鲜，有滋阴补肺疗效, Y* A0 {7 d" b5 x* s
材料：
乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。% {1 h% U. g  ]8 l: h' N6 }( O3 R
制作方法：" E! [6 x7 \- y: P4 A
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。1 b' [7 i  Y# I
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。0 H! x. f+ W: H, \  ]
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。

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