推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 边煮边流口水,豉汁排骨[29P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

边煮边流口水,豉汁排骨[29P]

* t+ z% E' M2 E  S9 I% q9 v

  \+ \  b8 E/ h5 P9 ^买了一公斤排骨, 好多肥油, 把脂肪片出来, 把排骨尾端比较软的部分切块, 硬骨部分留起来, 怕砍坏了刀子.. 不敢再砍了..( p% g% _' {, b2 f, h+ d
3 O2 N7 ]8 Z2 Z' E( {0 [: l2 s9 ]; S

3 V$ n+ P- ]5 q' V% \) p! M; Z  U$ l: j/ H

7 P+ L; e6 e7 B5 @$ U( Z* S
# F# n, ?9 l, u. g0 G) ^
2 H! K8 c7 p4 B  r4 }# b
9 I1 Z/ W: \, Q1 w  t! d& O) I6 [" V+ q5 G  I( N9 |7 @3 c

# U+ A5 R& G# F5 ~5 h( @# c" b  W
" H% E8 c5 t5 \: @4 `" r脂肪切小块, 入锅炸成猪油渣..留起来以后炒面做菜用..
, u# k$ D! Z6 s+ T7 d) v) ]9 A- o; o: A- C5 D% z. k
( o4 H6 L+ Y) V& k$ o) J
* X$ e" X: ^+ e5 x8 q

" H; t* n7 C: x, B/ J1 f
0 G3 ]0 {) h* U9 W, i3 Z4 z& n" E, ]( b  W$ E
切块的排骨腌起来, 明天早上吃豉汁排骨.. ; Q  C; W; ]; |2 |% W3 L
3 A$ w+ m: }3 w8 Q
豆豉, 回乡的时候和妈妈一起去买办, 本来是她买给自己用的, 不小心给我带了来印度.. 就是我的啦. 呵呵..
+ g: h0 _- e: w6 E) }5 Z) {* T) p1 O+ |% m; p9 ^2 }

+ R1 f7 p" h+ k% }
' s$ @* J! t6 n先看看材料:! n! b5 K- H: B7 N

. L4 L1 q* |2 t! p% Z5 ]9 k绍兴花雕酒, 白糖, 豆豉 (切碎也可以, 我懒惰啦..)& W* N. G! j  R

5 \' I# A8 }& {9 N1 }
% k) e* U' [, j; j+ N: x/ j+ ~8 J5 M1 j3 i2 @5 W. ]7 g
两茶匙料酒, 一茶匙白糖, 两茶匙的豆豉.. 倒入洗净的排骨块里拌均..静置15分钟..# b  Z: z! l) }3 I

) Q) b% N1 f& p  X- R' a, C) G+ I

" \; z) T4 K) C& Y然后加入蒜蓉..
, v9 L9 q  Q, q3 h3 X/ n) ~
0 G# ?; U' h- Q5 h
0 m) N3 V! A7 s5 [+ d/ G2 B& N0 S7 g3 m+ t
加入姜蓉..
2 R! \6 [6 W1 p  H1 o4 t7 [
3 i8 H$ s1 H. [' \0 o& b" o% `+ I' K3 s# [/ b& I
2 a* I: `! A) P1 ~
! O" V$ n6 |0 a) K( L

  j1 v) y5 l- u) w! i' j& E9 b0 G
2 P6 }) k, F5 B- a. B3 D
胡椒粉少许..6 H" L) t$ ]/ i
7 M$ ]( ^9 Y- s) N# P7 ^" v
  }6 @  j" g& n$ g7 M0 C

9 ]8 m; `' s! l: I麻油两茶匙..不另外加生油..* e# P0 e# E5 l  I0 q4 @& w

, u: G1 O' C  {# C$ I5 h, R6 q) x+ Y& n: @2 j" B+ w1 w/ w( Z# i9 _* C
5 l$ a6 B' m3 G  ]" n0 {/ m
搅拌均匀..
% C9 N7 Z/ C) c6 m3 W
2 w+ V3 \4 `1 u) L; x/ d1 D" @" w( t5 u7 m( g% f

, ^4 t; e3 [) D! D; I2 h放入冰箱里腌一个晚上..
( r1 u8 B/ d" Y; o: K( y
1 B' @4 ~; m& z8 D% B" c7 ^5 i0 ^7 q/ @
$ o5 B2 t  F5 r4 S/ I; Q- ?( d
早上把腌好的排骨从冰箱里拿出来..$ _" t1 M, x3 M7 n

# g# j; O# B6 l& H. |1 P( P' M0 M0 P7 |; W

' @0 R; Y) b& F3 O, f7 o加入大约一茶匙的青柠汁(柠檬汁更好)
& f0 J: L6 J7 F0 @) D- r5 Y* \& z$ W9 |0 c$ L4 ]
9 e! i- Y, z  A( N' X6 A5 _6 U& H

5 ^# O" u- E5 m8 B加入一匙的酱油..是生抽, 不是黑酱油, 别太多了, 因为豆豉已经带咸了.: p9 |) N- @& B+ d% B$ z% A) P8 D. e3 j
( b" J$ M3 p( e7 l

) V5 V  k* S& a& G5 q% B* f9 R, M5 y" V0 |! P  d7 ~. ]
没有红辣椒, 切了两只辣椒干..
5 ?& A! w0 k7 m! o  S
$ b1 r( M' f$ p* r. T8 \2 S
5 M* W8 S' C" n# Z- y! I8 n
1 _4 g- U9 I5 b; v加入一茶匙的太白粉..* J0 O$ v" R# Y  i! T
' _" R' f' w, x

$ q, b3 F2 x' f$ g2 R; r" d
' _5 l8 g( c  ]搅拌均匀, 码到一个深点的盘子里
6 x* I& C. O- G* k& i1 o! t( c( B1 b
; X4 q: ]: l; I( q3 t& [6 ~* @* K8 Y5 H: B8 M1 I/ o
5 F  S- j" i& Y! J8 e
& A1 C9 `4 s6 {, s6 `/ s
% h+ c4 S# M, `
$ J; `* d4 A6 @$ R2 v0 S
$ c6 K3 c6 \8 L& P9 i. l5 u' b/ j
入蒸笼蒸一个小时..3 W& c. V( O  i

9 b0 q/ N0 n2 P) K! I, \4 i: x% t9 A9 T. g# w* P

& P6 r% m# }' P7 R9 X/ j
% n: G/ w1 C3 r; W
4 M/ c6 |1 T" ?/ f蒸好了..
2 M* R* K8 k3 ^  ~
  Q7 U! w- y8 k: `4 Z0 i8 H. x6 E6 g% Z  d/ X! \

8 v' z* H4 w' a  P/ d5 h
2 o. C! j2 {3 M) K5 d4 |1 O- b8 w* h. W

& v# V2 S4 A* p7 W" G5 g/ Q/ ]
: ^' F7 M& ~# ~0 z* X, N7 Q来一口.. 如何??
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-12-17 18:40

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

够诱人的,配上一瓶啤酒真是一顿美味!谢谢楼主,又学到一道菜!

TOP

看相不怎么样,但味道差不了,真正的家常菜,实在。

TOP

和我们这做蒸菜一样的做法,做鱼也可以这样做的不过在蒸鱼是放上点剁辣椒那就更香了!

TOP

这道菜看起来就有食欲啊,我立马就来学着做一次,口感一定不错,香喂一定很浓,感谢楼主的分享!

TOP

很诱人啊,做法有点复杂,加的东西可不少,应该有简单点的做法

TOP

好正啊!材料也不难找,赶明儿去试试,希望自己煮得好吃吧,呵呵!

TOP

太白粉改成糯米,不知道风味会不会与众不同。

TOP

和想象的不太一样,竟然是炖的,不过也支持一下,排骨我都比较爱吃

TOP

不太复杂.家里很容易做.楼主:再加点[葱花].[香菜]那就更好了.

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 19:04