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烹制方法（四人份）　! d5 @- ~9 a( w9 Z% `1 C5 O
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　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)+ B5 T7 F* V3 Y! D/ g/ }# F9 e, g

* w9 H, P9 u$ ?% X9 D2 L    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)/ {  F; l4 x; i2 |5 H) c( I
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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) ]4 W  m: ~3 Y1 z6 f; j3 ?2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。3 K. `- b+ |% ^  l$ R

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5 |& C2 Y* ^, {6 x0 E7 @1 f8 n3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。3 p6 N% P5 k3 Q* e% o, O

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4 z3 U- b! {7 W! b4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。/ j- A" ^# B+ W4 Q, q4 m2 T; ]
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厨神贴士0 s* A& t0 U* r7 e( L( H

6 w& i3 L' q- `+ U+ v    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。# z' F4 D$ c) I0 E# L' s

) z/ I1 ^) T% m" ^" \+ v　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。* K9 [  Y% L5 |
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　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。  X8 _5 P; A$ x2 k1 [% E" S
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　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦
" L: L* D" i' k8 z! f4 G味道一定很好，虽然没机会去四川吃
3 s" H& N+ s' D7 R不过可以自己做