[热菜] 唐芹花螺猪肉

　唐芹花螺猪肉

　　花螺是广东人对东风螺的俗称。花螺营养价值丰富，而且肉质鲜美、酥脆爽口，是现时餐桌上常见的菜品之一。

　　材料：花螺200克、猪肉300克、唐芹100克、姜汁50毫升、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：开锅加适量水，下姜汁和米酒，烧开后，放入花螺焯熟，取出备用。唐芹洗净切段备用，猪肉洗净，斩成4厘米长、2厘米宽的块状，焯熟备用。开锅下油，爆香拍蒜和唐芹，下猪肉中火翻炒片刻，拿出上碟，摆上花螺，然后淋上熟油和生抽便成。