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" M$ @, v" C$ a" N清蒸罗非鱼   s& H# i# \1 y0 M
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主料：罗非鱼1-2条
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) F$ u( p" Z+ N$ s* n配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 6 [- a5 U# ^4 ~& J( {: b# r1 N
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火腿片 6 z2 x3 @: F' O/ r

1 ^! i  z: f% Y. k3 B做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
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干烧罗非鱼
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主料：罗非鱼 7 |7 s% {9 j% ]% A' X0 t
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配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 % E/ I) |. s7 b* i/ r; R

% f, ^- U5 A1 q6 ^做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。 % \, @3 t/ w. x& v

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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!