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原料：: c5 e+ y& }+ F: ?  d- t0 j+ |                $ i6 t- h' b# C" C9 m              1又3/4杯温牛奶（约425毫升） 2 g; d9 H" j8 ~  t/ A& j: M7 x" B                3杯高筋面粉 + \( R: W& q, _1 X, O                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克） / r7 l( l$ s& Y( z5 ~9 Y3 F                2大勺白糖（30毫升）) w: v( \1 _( U1 F% a                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） % u- Y# C' W8 u0 r; n  C                1茶勺盐（5毫升）3 \' y6 d/ T0 l! [) S: B                6 ^- }1 f7 F" j  w              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。; `; X' h6 ?0 u               ! t2 ^4 z* X- V4 b                而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 9 T9 _* ]% v! o- y! U               : `- L( G/ b' Z1 h0 N  e. m3 G' K               做法： / O, y9 m- @" j- @9 V0 A0 m               . P7 M' \# ^  I- g              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 5 H, G4 R: I6 J! j) l              3 y. g8 a4 ~7 x: W               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 , |7 h/ d$ h$ t; o: |$ R7 L9 E$ w, h

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！ 0 I7 d$ w2 g+ U' G              / b# [2 m6 D0 e             2 |+ ^* t' U. M* c3 J

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。