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) E  {" i  |9 k% j! O2 q1 [+ |烹制方法（三人份）　
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! L5 r  ], \! `! i4 ]    材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）& e" m. U* G% p& w
　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）
* J6 H  T$ c) y# v# l/ ~1 ^5 y' J　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）& x2 j. e% @+ L' \+ K
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* D0 g; c+ ^; o+ d* P/ x/ d/ Q8 E1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。5 u& z" r' f# p& p8 u" `- ^

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2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。9 ~3 W: X! X5 e+ i- r7 v
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3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。
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5 F, [! v: d, y  n5 Z1 C4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。   `- L( |0 E$ }. m3 }

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5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。 - h2 n0 z5 E6 p4 {1 N

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! W6 u: X5 g6 X5 i3 f3 |: P6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
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厨神贴士
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$ I% [. w% O, @5 u" K) H) I　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。2 w: I4 l* U3 C9 k" M, H/ l
    2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。' K) T% f8 W% K  L
    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。* S- S0 i% g- R" ?  D
    4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。$ B) q! z( I. t! g' J

不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享0 n* ?* o3 t$ m) S) h( w
每天学习一道菜，跟家人一块分享