[热菜] 辣子兔丁

老母

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1楼大中小发表于 2009-1-4 23:06 只看该作者

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辣子兔丁

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兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等等，免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，也有“百味肉”之称。
【原料】6 ?+ j% r/ c% u
兔腿，青红辣椒，葱姜蒜，盐，料酒，酱油，鸡精( j+ d, G. h: B- ?# E
【做法】4 o/ k1 J z& J3 [/ g
1.兔腿洗净，去骨，切小丁，用淀粉、盐、酱油上浆；辣椒切小片；葱姜蒜切碎% z* ~8 I- K( m; F
2.兔丁用温油滑油，葱姜蒜炒出香味，下兔丁、配料、调料炒匀

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