粉 蒸 羊 肉
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  o/ @+ U: J/ V9 p5 q　　材 料：5 I9 D# r" V5 r2 N" b3 F3 T

: p( w3 e( r: d6 E3 P% G2 ~# S　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶- a4 R! ?" ~. S% b7 ]6 A$ N
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　　米 粉：8 |5 b3 b& Y/ D- j& ^. }, p
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　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；
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, o9 }! e. Z4 g- U0 X3 F$ A　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米
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' L# y" {0 j) f+ ?　　粉不太一样，但是味道一样的好；! x1 x- L5 c+ J1 `' E$ K6 C# P
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　　做 法： 0 j0 V7 w1 S9 t* a

% l% g/ S! A  p# j! B" d　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料
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: |3 j5 t  s) W, {: w　　酒，泡10分钟，取出部分血水； 4 _# y/ v0 j2 R3 G6 _" M  c
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　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺
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　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油) M, l1 ]8 ^- \& J* h9 a- A. t
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　　抓匀，腌制20分钟：! o, G) {' S. I9 ?

$ z* w+ z% f# }* G& x. s; c　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉" W4 Y0 i; G) s. S: [) Z5 k
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4 a' o) H" |7 j' _. e* K　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
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5 i; E2 R! B% K) h, g' U; T　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。
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4 |" M1 X5 N9 Q9 H- B% j　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了6 W) n. a* p" W" \' Q0 `

* |& ~; y- Y* y　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：
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3 `" _: i0 b( D! ?$ y& O5 h　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我  w: z* [, ]) h. p

- {2 G, w( C1 q( C　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋
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! K! u$ [( m) O$ g  }$ w/ A　　在上面即可。5 S" @0 Y0 b0 b" C- ~+ J; c8 c) Y

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粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。