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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所 6 \- f$ Y5 r+ Z6 G; t( c2 F( N            以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 , V5 g% A- [, R5 f1 e            2 T- j( D6 c1 f: e+ k             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 6 A8 d7 @$ b# q/ M4 h4 o5 y; E            ' I# [6 Y5 @. W# |$ X6 ~( [             这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼' x( H6 B9 @8 ~- @# I

9 A4 L+ s- e: K6 k, B3 ~8 A. @. L                          & l/ d+ c7 y' e( c% a1 ]

面饼原料：+ R! y4 I& n& ?/ |& S             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） # ]+ a% C, h) X' p0 M1 e7 h+ a  W            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用）$ f& V" j& \* y3 o1 C# d             ¾ 杯水 1 R- ?7 U! J" S7 p7 m/ @            4大勺油（tablespoon）: a# d" w( W1 r2 S, Y7 I              ' ~* _2 Q6 T/ U: X4 v" `            原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。' z8 p/ {: g, `' }: L) |

用压面机压成长条+ P+ _/ A# j9 n* w) F. g9 u: n9 I

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手3 y3 [4 w: c' m( L

撒上葱花% m0 O- A; \0 r( w/ b             4 w, F+ N3 T. w) }4 @3 g( _             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。 # n2 B: g* B; w+ @) R            4 U: k2 ]. i) m/ j             葱花太多了！！！% O/ C( F. t6 I5 `9 h, G

这个才是正确的做法。 ) \0 }3 J3 p( [6 M4 H             - N% b9 ]' d" P6 O2 h9 b% o! t, D            少放一点，但是可以多放几次 " C& G' h. B5 G# k! Q% S$ t9 _% F

叠起来9 X  G$ x  M9 ^- B! S" {& `6 A4 \

再度压扁 ! M, n. m0 q. K& {5 I2 t            - y& Z" n3 ^6 e3 X             可以重复这个步骤两三次$ a3 ?. K" y& E# }5 K% _  V/ |7 E

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。6 R( u, |; J) S6 A( O2 p& X             4 ]3 j" X2 h/ i# {7 B             真的很香酥，层数很多。 ' r3 M% t1 T; P

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香4 {+ G$ `) G7 i1 k" a8 V  x' S% x8 E

; O5 O% o2 q, v$ P- M[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！