烹制方法（两人份）　
0 ^' `$ k" t+ ~0 j9 E2 A1 O     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)$ m- c6 ~, A# I2 O+ u
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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7 M) A( J" Y6 v3 G( ?' W1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。8 u6 C4 f" {* E! P  ]: q
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2 @, `8 b* L* }/ X9 v" L' N2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。3 n2 `4 C: e, \7 [. n, D& J" `, I8 d

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3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
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( ~+ R" g4 o$ i2 m- y# [8 A2 g; ?! t7 r6 W4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
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5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
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& E& D1 Z. X, S8 q! ~3 U: [
. x: O; }; @& Y) a9 l6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 ( b; i8 s! d6 m* D8 d6 P6 O

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6 ?6 N1 d0 K2 `  q4 O8 l7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 9 A/ G7 B! _- s

# Z  ^5 Q# s( O厨神贴士) ]7 T/ l% V6 \
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
, y6 O  e0 a# r/ t　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
# }0 w* U/ y6 w　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。" }3 W# l3 g4 P: C* S: i) K
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。9 c6 y+ y2 O( m: k3 w# ~
　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
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好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿 2 _- w. l, M6 U( F
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。
9 H* @9 V4 @" Z+ }4 R一会儿就去试着弄个宵夜！