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. l9 j5 y% X& N7 `8 X用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。0 I) J0 Z8 d# M1 j0 M; \! I. w
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。
* d8 a' |) R$ _4 N0 t4 a- A- {做法：9 O7 M4 u3 W9 x9 M* L- y8 E! T
1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。
$ e& n4 q, i; ?( N2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。& i- @( x- I% l9 L( A$ x
3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。7 O$ C6 Z) N0 V: Y& m* y0 }+ O
4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。
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( x/ a- L7 C( U) v5、待颜色微黄时，取出。2 Z+ e6 S& V6 S7 U# P* e
6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。) Q* O* L) I' H  f0 P
7、起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成。
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流口水 喝啤酒的下酒料 现在是冬天  啤酒有冰镇吗  

确实很馋人，炸的时候火候再大一点儿，把鱼骨都炸酥了，连挑鱼刺的麻烦都省了。

春节到，看来这道菜是一道下酒菜。楼主的介绍很具体，也好学，多谢了。

过年的时候小黄鱼也是一道不错的菜啊，不过炸的火候掌握不好的话容易把鱼肉炸散

油炸小黄鱼，在我们这很少吃，我感觉红烧味道要好些。

油炸小黄鱼 下酒安逸。。流口水中 可惜我们这里没有小黄鱼卖

鲜香可口色泽诱人的一道菜，是一道要有耐心的才能制作成功的菜哦，一定要用小火慢慢的炸才能炸得透才能炸的酥，最好是在裹小黄鱼的面糊里打上一个鸡蛋就更棒啦，其实大大的制作方法和椒盐排条的制作方法是一样的，都是炸完后撒上椒盐就行了。俺这里也有一个油炸小黄鱼做法也非常的不错，就是将整理干净的鱼用盐均匀地搽在鱼身上待沥干水分后，下油锅炸待变成金黄色后直接装盘就可以喽！特别是在夏天再开一瓶冰啤酒拌个黄瓜，真是神仙过的日子哦！两种方法都值得尝试，非常感谢大大的美食！