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2 X4 P% X% F8 z6 ?2 H- w原料：
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    猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克
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# R/ N& n! i4 n+ r    辅料：
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    (1)蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙: a2 ^) O& x5 i7 ^; P6 i0 i& L9 o

8 h! ]3 N7 C  O- g    (2)清汤1碗、盐少许、香油少许
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    做法：
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    1 虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙拌匀成馅料。, [0 Q0 A2 s& G$ a: C3 ]4 E
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    2 每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
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4 L7 f( R) Z% t7 c# x    3 调味料清汤适量、盐少许、香油少许放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。(加些紫菜会更好滴...)
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    要点:. v* x1 P0 e5 W6 q% `% l3 R
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    1.虾泥煮好会比较干涩，所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅，但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻，因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果。
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: \. X- D: o* V1 M& B( T    2.颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎。
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3 |6 n. X" S# z7 t( U8 }    汤鲜味美，大家可以做成早点，也不错啊

照片是不是有点少了,说起来还蛮清除的,不知道自己做的话问题应该多的