( r9 a* p$ a5 V3 N/ Z) x' I6 a用料：
9 q/ n' q/ k" P9 F! ?　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
, L% V# w: c8 H　　2、糯米粉二两。
8 s7 ]2 S9 g5 n- z2 o9 @& D　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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做法：
5 V; ~$ o7 y3 \& V/ @2 Z9 @: K1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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6 E! ^7 b% K2 p% D0 E2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。* x0 K& _2 s: _

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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。" |0 m$ @7 R- d0 {. J

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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。  r# R  Z5 N' q, ]/ G) D1 y1 M8 a8 o6 ~
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7、装盘后即可食用。
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哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。- Z; G, ]: C  A6 U3 K
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[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
2 K% k7 e* R) }8 ?  m* v! D9 l个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
9 b4 h$ _# w* q0 Q% E另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错