[热菜] 香辣口味虾

feilong99

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1楼大中小发表于 2009-1-17 09:36 只看该作者

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香辣口味虾

主料：　　龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）
调料：　　干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。: K, s. L- w! V& E+ Y1 i
制法：　　 l( C% L& p2 u- F/ L2 F+ B6 a
1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。 9 S$ x$ p% J$ K* B
2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。
3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。% R! J& r4 K8 |' z
4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。) B j) G2 P7 z/ t& c" ^
5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。

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