9 w8 s) j, k$ F, N- D
用料：+ o9 @, K( O1 b  N, R8 q
　　1、猪肉半斤。
- L# t7 W  U5 d, I5 b　　2、年糕片三两。
6 P( s. M# ?2 Y$ S　　3、豆瓣酱一大匙。
. B' R( b: r  c5 Q/ W3 Q　　4、老姜一块。/ c; l/ W; X0 h( {- }. E
　　5、花椒粉一匙。
5 @' Y, S& Q, g- b. V( @8 w　　6、豆豉两匙。+ B  d" l4 ~: E7 i4 s
　　7、香葱六棵。
: A7 o. o& R! b　　8、大葱白两根。
3 \' W/ U8 [2 j% O  [; [8 [$ ~　　9、甜面酱一大匙。
! N2 k  ^: ^5 s/ H' Y　　10、雀巢鲜味汁两大匙。
+ \# U. d5 I9 U. m, F# |% [　　11、料酒两大匙。5 p$ G0 n  {( h/ e* B
　　12、盐适量。
! C/ H1 j- m" p5 z, j  I
% M. f+ a# _7 m
/ D  x6 t$ F" W" ~做法：0 Z. C' @; Z! B# y! j/ L0 _4 `
　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。  D# c( b! F0 `# ]

% K: A& ]; u4 E0 Z7 `9 a 4 P% Z* r7 v4 A3 D3 \7 \
2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。% |6 S7 c$ A4 T* z3 A* p" [

# o  V$ m/ Z2 I7 R2 e9 b3 g8 u& s 8 o/ }6 T$ F% \' S6 R. M# o
3、将肉捞出晾凉。
  l8 F, S1 }# m; @8 v' a; e9 V0 h4、切片。
0 u. W$ j$ n6 N6 `5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。
1 W6 L- W' }' \7 _/ a; P6、炒至金黄、松泡时捞出待用。
& u4 s% {: i9 y, W3 ^& M3 a- k3 G; p7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。- {6 U- ?( P% }/ [) K+ c
2 O7 N* y* e/ E7 S7 M3 g
6 T  K5 z: o- x" L* k3 r
8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。
4 I) i! X9 H2 n' k7 ]+ C
! L. {2 G( ^4 V9 Z# Q- I 0 F* F' j3 \: v6 p" a  C
10、起锅装盘即成。

看起来就不错！色香味俱全，介绍的很详细，有点要流口水了！

太油了，个人觉得加点大白菜一起炒比较健康。

年糕我们这里很多，但都是下汤吃。过年也学楼主的方法做一下。

哇，好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看

新颖的做法，年糕还能炒肉熬，学习了，回去试试。谢谢

原料都很好看 怎么炒出来 黑乎乎的 不太喜欢

这个在家似乎可以做宵夜噢,呵呵,不怕胖的进来

hehe这是我最爱吃的菜 了 太好了哦派

楼主大概是北方人吧？我是上海人，这边通常是肉丝年糕，加上白菜或者青菜。
. b, g% r% x  Q+ `( V* M按两人份算（本人分量感不好，大致写一下，错了勿怪）
6 k- j; }& {4 `白菜/青菜500g，里脊肉200g，香菇蘑菇若干，年糕500g9 f# Q2 c2 }  o
（喜欢年糕多还是喜欢菜多可以适当增减）# v% M- t, r  E4 v
首先，切肉丝，加少许料酒，少顷，放盐1g，生粉适量，捏匀。开锅大火，半勺油，烧热，肉丝下，翻炒至8分熟，起锅，将切好的白菜/青菜入锅，改中火，3-5分钟后，加水150-200ml左右，锅内沸腾后改小火，保持沸腾状态，放入切好的菇类，再过几分钟后（若是白菜可能需要久一些），放入年糕，注意年糕容易粘锅，垫在菜上，这样可不直接与锅底接触，盖锅盖，10分钟左右，年糕煮软后，放入炒过的肉丝，放盐3g，翻炒均匀即可。
) h6 ]2 J5 P& D. O) z8 _这种烧法，比起饭店里的做法用油少，更为健康，并且口味也不错，不喜欢菇类的朋友，不妨亦可。