材 料+ F5 C8 [5 U+ p$ i5 u6 f

; z3 D+ Q" |2 w3 Q5 u$ F鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
; o) _5 V* o: `7 ?9 W! s4 G8 H8 k) p
) d8 Y: p' y# ^9 p7 c" l( m) x调味料
: A8 X+ e: U3 k- F5 r# L* j2 c; l5 y7 m9 j  b  I
盐、味精、胡椒粉各少许。
) m9 D3 m* o' t& W; f" J1 I" h
9 ^& C- C' G2 z4 S2 Z; ]9 P腌 料  A1 W$ B! _3 a% K2 ^

- A; _+ D" D, w/ r- F& m酒2大匙，盐1/2小匙。
( ]: k2 {6 J# N, ]5 m/ I) N1 v4 G1 q
作 法 ( E/ ~6 e. x( `: f/ ?7 H) E, H9 b

% N. ?* D. m+ ?( H1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。$ m9 \# Z( ?; Y( {1 y; m
& q1 L* \& }) _) z4 c& M: b0 l
2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
% S/ q% [! V' k- E7 n5 _
0 _4 K0 I" `/ `, {- {0 D( W2 ~% `3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 & X" j4 Q# n! ~, s6 d; E  _/ Y& V9 W
4 w9 m% E" k& y* ~* p, w% {7 X  I
烹调指南
0 D1 X4 w+ c2 @1 H
# `5 J. p0 ?) O) ^2 c, I. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。& H9 g" H8 k* L; w. x
% p* j  ~0 t& D, L3 U
盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵