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, n2 o, d" o) H8 f0 E: P8 d烹制方法（两人份）　8 Z  K0 c# j$ ]  L. G& c1 z+ C2 s8 J

) V7 o5 [! {! {9 b2 M     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
5 O" n7 Y3 P) p6 R1 c　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。" P( C9 a" J6 c

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2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。/ t& }' o+ @& K2 f
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3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。6 w$ [! x7 x6 x! k* J

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4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 ! M, M% H# Z- H6 k8 F+ N/ S4 L8 L
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- r9 E* |: V+ t% v% R: D7 a5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。 3 R. V3 h& J6 q- i8 [
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厨神贴士
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
& x! c" N9 \6 o* z7 S1 G　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。7 z3 F1 g2 \% g" ?! s6 O# \0 ^
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。. o: x( S3 L" U0 B3 F7 n  D, \5 o
　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。2 E7 H( |0 [6 ~) q1 @3 E' W

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊/ Y9 {' W4 K- h& G- \# K% J
看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊