材料：长鱼2条、五花肉半斤5 S. I' P7 U% z; ^# I) f* R8 h2 _

9 p! ], o' @$ [2 R- I# R7 B/ K辅料：葱、姜、大蒜头
! T; y. h  v5 e5 ^- W' ~3 _2 T
' n# D* V& A& R: P6 W! s调料：老抽、黄酒、盐、糖
8 ~/ ^  d" i! |8 h$ a, j, y! m& ]# ]3 h# ?  S/ Q, D5 I
做法：五花肉切块先煸油出，放老抽、黄酒、葱白、姜片、水大火开转小火焖20分钟，然后倒下长鱼段再闷烧20分钟，放盐、糖、蒜头再焖5-10分钟，最后收汤装盘撒葱花。/ D8 E/ n+ o( f* N: e3 b4 m5 P
% {4 g9 @2 T; l5 n8 P4 F
. N! T; ?# {3 r6 |

0 y4 r& o' |) z1 H. b0 d5 H9 g/ s1 k" e
* k1 Y4 v8 s+ T# O) F' ?) {

. ^0 O1 B6 B8 e; \! C: ], P4 v7 N0 o

! v0 V: a3 u: A- Z3 b3 G: P
! t7 m& H2 c' X( z1 p

马鞍桥？这个是什么意思？我还第一次见，应该算是地方菜吧？长鱼我也没有见过，说说这是什么地方菜？

看着应该就是黄鳝吧，看上去味道很不错的样子啊

兄弟，你是什么地方的人啊？你们那里称黄鳝为长鱼吗？

楼主是山西人吗?这道菜是不是安徽的地方菜呢?
1 H. s$ U3 h" U* I% a我头一次听说管黄鳝叫长鱼的,这长鱼收拾起来可比较麻烦啊