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$ D. i" _3 O8 a. q' |' {" c/ b特点：
+ r& x. W3 }+ Z+ K咸香、脆韧、色泽翠绿。
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原料：
5 I; v$ m/ @: {+ O- Z6 u豆腐200克，五花肉50克，荠菜200克，马蹄20克，香菇10克，鸡蛋清2个。$ C: l$ b5 ~: i3 ]% f! J
调料：& C: N- D  q; m* b
淀粉10克，精盐9克，味精2克，香油5克，白胡椒粉3克，清汤600克。 　
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做法：3 x& U9 k; D  q& u" k1 p, h1 Q7 m$ q2 Z* |
（1）豆腐切0.5厘米见方小丁备用，五花肉切成与豆腐同大的丁，入锅煸一下出香味、煸熟，荠菜洗净切碎，马蹄、香菇均切小丁待用。  e+ Y$ D  }: u, q. p3 }6 ]
（2）把改好刀的几种原料拌匀再放入精盐、味精、白胡椒粉、香油、蛋清和淀粉团成几个丸子，放入蒸车旺火蒸7－8分钟，取出摆在炖盅内。
- y4 |) c$ B7 p（3）净锅上火放清汤，加精盐调口盛入炖盅内。
! c* N- Q1 ]0 g  F( T制作关键：, X/ i6 d) Z$ T& w' Q9 N3 y
1、狮子头的大小要均匀适中；" p/ G7 ]2 A7 d7 j- L( u3 C0 }
2、掌握好蒸制的时间，不能超过8分钟，否则口感变老而且不能保持荠菜的翠绿。. {. }3 }! B& C) O0 A- X7 I
　

介绍的很详细，楼主有心了，很适合平常人家做。谢谢了