[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了9 m! A& c2 D# G3 U9 g* h
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡  ]; G* k1 Y. \* g& P
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵" r+ K( I1 L. R' N
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
8 c) s3 C# H) Z3 \          土豆3个，大概300克左右
0 S1 A. P- k% Q0 f. ^, @          洋葱一个，200克左右( Z' _! U8 F5 p# i2 O
          红青黄彩椒各一个，200克左右  r2 w: S. E4 z) F" {
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角2 A7 m' Z/ A1 K
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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步骤：
" X) `/ R) w3 e& M) F7 C1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
9 a, i" t' Z8 l) ?3 H2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
9 y4 p9 \1 l$ L2 B1 D3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒: T# I2 l" c; f- _# }0 K
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀; ]! L% J7 Q* @: D" d, _
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
/ e6 U9 P3 {+ F' c8 D6.加入彩椒继续炖15分钟7 k' h4 c5 a* ]% _0 E' n
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
+ A2 {* F4 Y+ F6 Q+ a0 }味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
* i5 I5 a* s8 x以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧# W7 t7 b+ B0 J+ p# o% s$ g) k
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算一下成本# v! u( a1 @6 X7 f. o$ b
鸡中翼 7块8
* _( k" J7 X3 g& ]  w! M0 A5 R鸡柳 10块
  k: B5 n2 R1 Z2 d0 O土豆 3块半
/ S; T& h6 F; B) [9 c- l; I' u% u洋葱 2块' {. J1 U' q! W( t8 ?  d
彩椒 8块2 W, R: b! w, F
其他配料 最多2块
) B: H4 X( a" r7 i- F合计33.3元- w4 u* |& T  X

, b: f; t' v. s7 @# w# ~4 h* N不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。0 h3 `% o  a) U( z5 u$ n, I) E: W
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 $ p7 L. \8 O; \, D* G* F

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# L1 X7 }. U$ q' `; O鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色% T' [& H6 D. w1 ]! C8 i

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# W. K0 e/ [# I9 T0 j' Q8 B8 R6 A姜、蒜、花椒、干辣椒- Z: @0 T0 u4 ^- C* t. `* a

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洋葱切好备用9 ?$ d& {3 j' F+ q
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: S5 c, N) p: n彩椒切好备用
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成品图
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鸡翼特写