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烹制方法（三人份）　
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     材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
) ^6 _& J9 l) `7 A: \　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙); d( y  G) j- m" t$ G! h& u
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1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。- U. |% g9 z( H' v
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: g' g4 j  U- u2 W. I* ~$ P3 j% I2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。9 K. C( r7 F  u' P# o. u* s: ?

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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。/ [: G+ x2 F- _8 w" M4 t: S
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4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。 6 D7 e8 N# P" d. ^; k" J
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1 E+ S+ k1 b/ Y* F) I8 i9 Z5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。 # B5 N, c* q. N' a% w$ E! K" l' I9 r5 X

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5 A* Z, U1 o9 _5 I7 A- E( Q: i6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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厨神贴士! u  O# i9 k) S7 r. s5 l) |8 P
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　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。9 K7 H" S* l6 `' ?% f! U5 ?1 z3 m
　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
8 v6 l* A+ q# f8 l) ~  　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。
) t7 ^9 g- g' F1 W; U    4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。 + ^" s! q- [( J/ E+ D! V, |2 m

豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。