本人献上第一道菜：藕饼
* A6 c6 h  z* S, s& i6 a3 R" j莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～% ^+ ]: z$ z% S; d% {+ j

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材料：& G/ J$ n7 H: z; C* Y
1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～# W. [+ K/ w) B- T9 G0 U
2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～& [+ E% p5 d* ^
3、调味料若干～$ R; T1 R  v) T
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/ A$ g. `2 c1 O# n  H调味：- V8 W7 d; Z  K! [
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
9 o- V, |0 N; O% J2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～
, `! s% ~# h, l5 J) B" [9 J) |3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～5 Q% @# [% `' a' A3 {$ p
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～% }/ J6 j+ L, `* f' n' X  G% \
5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～( Q  Q* o0 A6 X5 o# n
6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，& V+ C7 o* ^# Z+ g" \& W

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! N9 \4 h! a- g# b, Y( v小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～
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调味肉馅
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2 S# c3 s4 T* C; n5 X调味藕丝* ^# O0 Y) E# h, E* P6 a% o
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将猪肉放入藕丝; x5 L1 `- x: b
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拌匀的藕饼& \; I) n! U. v9 e$ g5 S
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  s, x( M: e$ ?2 g4 R. f: ?2 Z烹调：
% A4 R7 O2 Q5 _; Z% K1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～
0 o6 p. z: q+ G# i& L  U" ^2、转小火继续蒸约15分钟，完成～
/ ~0 V. i! L! V) Z小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～
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5 X9 a* c4 }9 B5 f4 Y3 M4 [上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～2 a. W$ S1 O/ w, I6 C9 d

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9 `( ]- A* W" V2 U希望大家喜欢～( U" q$ v. u3 o2 L. Y2 h

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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了