·原　　料: 罐头玉米一罐、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。, D- s3 d( W0 `% t
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·操　　作: 0 T3 e# L3 b4 z' I: C6 j) o3 s
1、将蛋黄碾压成泥。7 w) N3 f/ ?0 g9 Z& e  t8 G  I
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2、将玉米倒出沥干水分。
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3、放入淀粉拌匀。+ ]. g8 g7 k# Q" k! _
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4、筛去浮粉。% o8 m9 ]  i/ \/ z6 u
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5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸约一分钟后捞出。! {$ y- T; I4 {. E* g
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6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄。5 o1 o" X' o: ~* c8 F

% W$ K  |3 g6 G) L% T6 M7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。3 G4 r  G6 y6 j3 N. L/ E  h

  Q. Y( P( K$ X* f( }, c8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了。$ e1 W* p. I7 F0 ]' @1 e  T$ F

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玉米:
% a4 o/ |1 l) g0 s# {; m( K营养价值! i. u* m9 }/ ^$ m, k  \9 `" X
　　1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
6 y- ~  f, p" @3 Y* _' r+ _' I　　2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；) d+ X  k7 @4 Y
　　3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
) X8 u3 M9 B/ x　　4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
4 W* Q  ^5 R- W9 ~* K　　适用人群
$ n2 I. U; X% g! j　　尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。% f, G% h; X, u% i$ O5 }8 e" O
　　注意事项8 N: d+ L9 k$ S+ X! O, L2 g
　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
$ m. F2 ~  c8 H$ f咸鸭蛋
+ k: O" u4 C! Q$ ^/ z$ Q: J+ T6 _" X营养价值7 i! E) j# k6 e
      1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
1 B: V. h" Y% x% y# F　　2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
% e4 P% j" G) g  ^/ F6 v# X! r　　3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
1 p1 B8 N6 t! ^- F) b9 b　　4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
# m1 e( K! j8 ]# a' p. s; m6 A　　适用人群
% g$ s! ~8 U# T9 M8 K* [3 t　　1.是阴虚火旺者的食疗补品；
3 J1 W% ]! t$ F# m　　2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
7 _% ~/ I% X  O　　注意事项6 K  z9 O' p$ O
　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。2 W/ _8 c0 i3 R5 R+ s5 |" a# g

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我爱吃的食物，收藏了，有时间一定亲手如法炮制，谢谢楼主了！

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

玉米粒先沾面粉了，炸后再和蛋黄一起炒，能混合那么漂亮吗？

以前也试过做这道菜，但咸蛋蛋黄不容易和玉米粒很好的结合，后来也试着在玉米粒汆水后稍加一点点鸡蛋清，稍好一点儿但怎么做都不如在饭馆里吃到的裹得那么漂亮，不知是不是还有其它的诀窍，请各位美食家指点。

我也觉得楼主诀窍没交代清楚哟   试了没你的漂亮