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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
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6 G: p& U) [% m" {* k* n
3 {6 Q1 m; C' K2 g0 q( R& A0 q! c9 k
原料：
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猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。 H8 o) y, u* U6 g' h# N9 a! S
! o, r8 O+ J& ^& ^3 w+ ~: p; p5 }火锅配料：
* h$ w4 y6 m/ R; m9 q- n) s' i3 R; _- X# s, g# P
西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
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做法：
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' z3 Y/ ~5 T5 A8 z1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
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+ v1 j; ~. R/ [0 c! y0 U% `0 `2 Z2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
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3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。 A2 F/ P% d8 t5 p) p1 @" @3 w$ l
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- @. \" w! S( c C5 O; E% J4 D小贴士：
B& l* f" N j/ x) r! r: x/ m0 ]6 M
2 r, w4 d6 }, U0 ~( C% M火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；% ~/ l6 b$ c' X2 }0 i! H
6 c; l, {& \1 |) s! q! `2 t8 x. I$ s
土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；( D0 Z0 [ N, e
( u/ ~7 r p' p" _) [0 i7 r
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
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