[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。
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5 f2 k. H9 ?) N  F+ r3 Q做法：" L, P2 e; K( R; @# |

, I! N6 c" }- x2 o- x# @! v1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。, Z) |1 [# g0 {% B, M
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2.拌上融化的黄油。
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/ ~% L8 S$ P6 H2 o7 p: ?1 p3.铺到蛋糕模具中压实。" M4 C" W  `& f& g

% J! }1 j0 n' j; u5 M4.奶油奶酪隔水加热至融化。
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5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
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6.把两个蛋黄加进去搅匀。
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7.筛入面粉，搅拌均匀。7 ?  p* v% D8 q+ A5 n

0 p9 D* ]# Z& m5 G' D8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）% {- ?7 X, x& B" G2 i
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9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
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10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。