; G& z. h, H) u3 @2 h

" P* S9 ~- M3 Y9 T' b, S% D  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。
: }) g# Z5 C8 t1 V" M% C! m  烹制材料(三人份) 7 T( @7 R2 t6 P+ S3 W8 B- u
  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙) 0 `) M& \8 i& d, q8 _* O6 c
  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙)
: e. S% h  K# @  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
' V+ G* \' m. L' Z  z7 r: P
4 }; e: H+ C. V& f$ o$ A+ I. C+ L- E8 i1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。/ y, D* z/ w) D: [/ c- t
# I! j& _# Z! E8 a# a7 ?' O
2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状- t% V2 T+ _; C& S6 M" w; G

4 U7 m- _9 O% L) O3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。. ?; ~  p8 I3 x! H

. H) Y0 h( S: q" }' n4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。 ! X) E' F( {6 Y, V; E

: Q) r, v. i( c! k! ^5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。- p+ k! {! o+ I# q2 P' ?
5 Y4 c  t* }- ~* p* D2 K, R" R( L
2 G8 L; w' H3 N9 s# S+ _
6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。1 c' O# C5 u: R
贴士8 M; _1 n# `: z8 K9 G4 A5 a! g
  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。
, ?' E) Y) t  F6 l/ {. e  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。 # m# |( h" }0 V9 N& V+ \
  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。
' p9 d/ E1 x9 D* ]  {  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量