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烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)+ i+ Y5 L& F+ b8 F9 S$ e
　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)2 W( b# k& i! u6 N7 Q
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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/ e/ a. u* [, n3 C) z& r1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。* K" z! c/ _& X1 S6 c

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3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。
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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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$ `0 F# J/ W$ n7 ^9 J6 T8 j1 W5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。 / w; q$ ~( y5 L4 Z

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# v" e' n9 y6 P( |0 O. z; R6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。
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4 ~( x+ }2 Q  j) N8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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9 B: I8 |; Z' u厨神贴士, n8 h/ o! A! E/ y# m/ [
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
. t9 W. f) t$ Q' X4 {　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
2 U: \7 a1 r% [3 e/ o3 M6 z　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
0 D, `" ~) M3 C4 a/ J6 G　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。  |( m4 i  `- z; o/ e

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.- b# x% C- y* K/ V. S
有空的时候再研究了.