依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，' R9 W0 i- |+ U( i/ v4 D( Y

9 B, k! e9 |1 M8 Z天天都可以吃猪肉炖粉条。”
- Z* \1 E7 H% ~( E　　' ^% L3 ?  m$ a3 _/ Q, L
    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉% G) D( }1 y0 G) F4 A
; b: p+ z* N) }5 G
的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
/ R: p( ]1 s0 P: P4 P7 F
3 L: e( H; {# Q+ ?2 m: Y9 _8 c5 t猪肉炖粉条的做法：
9 `/ b( W6 ]/ K１、五花肉切大块；# w  R3 \! S$ F1 N1 |; c7 q6 {
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3 _' Z- M1 ~3 m4 e) W' ]+ F３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
/ j  R2 y- H( }: `4 \４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
" v" Q7 J& L4 i５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
3 S2 I' Z9 _3 ^4 L7 I# [3 v9 E) i
% y: E- p' c6 r - s+ ~2 I6 s  C* k# c9 r' R

5 F' \6 f# U* r% V/ Y! d4 q+ R, Q; i5 m/ g% C( H
9 Q7 h0 h& a7 J: v
６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；0 Y: G2 L! J8 V  \' ?( @

% ?9 Y$ ?& f4 S$ {７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
. h9 c. P! l3 Q3 V
  y6 ^3 J9 j$ d3 |; ?9 a/ S８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。) m0 |2 `5 s+ \& Z* u8 X- t: M! f

% z1 R6 p  M9 ? + V  g) a) y' ]) w9 o

  r4 \: E9 N2 o7 q9 z* I# v* [9 w　　: n0 E+ f; W- ~1 s- U
/ R( Y; _) s/ e6 L. p! D- D
# i0 x! J$ k" e7 U
$ q/ H: d6 m$ T# a5 U
      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
+ w+ k, E, R$ d" w9 o, G9 j+ o 3 ^4 u1 O# Z- J$ O+ u
粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
% c: v* @5 c$ g+ r  R. x, C# ?% w4 _9 G) l$ _, X! v
  ]. C1 S; b9 y3 b, x: B1 n
1 w2 t" }8 [/ T- P2 p" W
     

我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做& [! f# d8 n; L1 t
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！