一、先是买回来草鱼
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段7 {; d% ?. ?3 H7 w) S, ~" J# t
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三、将鱼拆骨& Q* i' }9 L. Z" H
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4 w! h0 Q1 K3 \4 b. Z1 l四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌" s8 @; E  ~, w/ \% P# q
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五、将酸菜洗后切碎
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开4 w  i' `5 I# A6 ^: h

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6 E! L8 e0 I. _: V# ^# H7 g七、放入鱼，炖煮5分钟4 t8 }2 C& Z* L  t* {: L& I

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7 C: _- J+ `& \* A+ h- v8 `八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。" N, y# x" d  z8 l
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，# R9 `0 ~+ _7 \  k5 I7 I
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）6 V. a. v# f5 [* Q
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
* v  j2 _" p4 W加入炸干的鱼片鱼头，
+ a: q% H2 L: Z/ `慢火熬10分钟。
9 O9 W' x% `) U* R$ g% W8 \这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.