[主食] 虾仁蒸饺，呵呵

原料：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量； ) D; w8 V5 q) i6 a5 f5 p" u+ {6 _+ R
　　做法： # Y; N6 e. z/ ]5 A6 H1 I+ ^5 E# z
　　①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用； 6 A: H5 b1 @$ u( z% Z
　　②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
; w, o$ r& p/ G* X1 ]+ Z) f　　③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻； , b2 M( K1 \1 {8 Z9 ]
　　④将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。