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! }- j) T$ D" @' a7 X' o. Y菠萝咕噜肉9 D, t3 N3 F9 }/ l
材料：- d. @( X( _7 E  L
猪里脊肉，菠萝。/ N# M0 [5 c; _+ z% \' C
青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量; O* P  S* q% Q3 z
生抽，黄酒，盐，水淀粉适量  l5 O$ p+ [! ~' Z1 w  z
白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。
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1 ]( `$ M/ {) T% i1 ?1 Q' w) C里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。
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用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。0 {$ |0 X  T" _- V

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配料改刀切块备用。
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# M* \' O: n/ Q9 U* Z# X调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。1 X/ p: d( n) q! n4 L* L

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将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用
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& c9 w3 ^& z/ U大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。; n$ |  p% B8 q% A! z# ?3 Z
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# `4 R4 r2 I" P6 _1 f二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。. v% i1 d# k3 f9 B! k6 s+ k

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5 R8 N0 k! G( C( ~% W% p3 K最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）
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  N' C) m/ H( c* z& \7 I外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？# R% h2 z8 e& q. G& E. x" H8 I
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正好要吃饭了 照着楼主的方法试试 谢谢分享

看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢

图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授

看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~

腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。

楼主的咕噜肉介绍的很详细，看得俺食指大动，胃口大开，就怕俺没有你做的好吃。

生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？

很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨

介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。