麻婆豆腐) E7 A' L( g/ @+ U
1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
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: |: r, n) Z+ I% H& N9 X　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 $ \3 r- C  q0 ~- d; u5 n7 j
炒香。3 g' y& J0 A( G' _& T  x
　　
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　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
: G& [7 q# h; ]. ]$ M' H' s　　待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5 J6 w5 }9 ]4 ^6 n4 i% u
　　
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　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！: S+ c* x2 [5 c& h" i; X% E3 U
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[ 本帖最后由 19851104 于 2009-2-23 12:42 编辑 ]

一看就比较有食欲,而且这种做法比较简单,适合家庭加工,感谢楼主!

介绍得很详细，麻辣豆腐是一道家常菜，做的好不是很容易

用这配白米饭非常好吃啊，很喜欢它的汁。
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6 F( ]/ E) D4 g# ]  G  然后越辣越好！

烧这个菜好象要火大 烧出来才比较好吃  冷了吃的口感就不行了。

非常好，色香味营养俱全啊，是一道经典的家常菜。

介绍得非常好一看做出来的效果应该会不错的，做好这道菜非常体现水平

好好吃啊 ～好俄～～～～～～～～～～～～～～·

最喜欢吃，一看就觉得很有胃口，吃起来也是很过瘾！

颜色上还是有点欠佳 不知道味够不够，很想常一常味道