泡椒鸡杂[3P]* ~# [3 Z, d! ]4 D6 s

8 k0 @- {/ G& `原料：
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鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。# m. r" N" y; f8 u

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做法：
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- k1 m7 x/ r, l# c1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；7 K/ m# o7 T5 _1 e
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2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；
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& Y0 m. B) w" ~3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；
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4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；
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5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；
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6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
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备注：1 b8 b3 ?& @; ~$ z

! B7 E# M$ {6 a# K1 e  O1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；
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$ [1 ?& _5 z0 k+ W1 O# H2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；9 s4 e! o& }: i7 n
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3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。# `; M2 w7 J6 P$ d: u
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好漂亮的厨具！不知道做起菜来2 O: ~* Z  O# K5 J: X& v
好用不！嘿嘿！

楼主自己做的吗，好漂亮啊，搭配的不错，流口水了

鸡杂虽好。但不可多吃。因为动物内脏的胆固醇十分的高。3高的朋友们可要注意控制哦

个人觉得不要加青椒丝,加青椒丝反而影响这个菜的味道

看起来很有食欲，喜欢吃泡椒！加西芹比较好。