糖醋肉段[图文]0 P9 s$ W, `9 @2 \, k9 `

5 n- W" i8 U. W1 }3 f! n; y; j 做法及步骤& {1 T4 {8 j9 L" l: X: [
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·原　　料:1 `) P/ U+ x) q* T1 D/ r3 q- Z

. Z% I( U2 z! ]/ x0 a. [猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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·操　　作:
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。, k8 x9 @  _& _( Z" C  o  `! e

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+ V, d) W1 P1 }3 B将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。1 ?9 Q1 Y6 G9 U5 j; h

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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。  K& @2 y) N; @, `( ]$ l( h4 g

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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。( U) X4 ~6 }: ~% w' a
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。0 L/ Q  g4 B  }% C2 g$ [
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) u8 H; Y  Z0 ~* V将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。* w9 P" p8 _4 a2 {+ m. j/ z2 \; u
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8 M8 X& ]9 U% U. N# o$ h1 u将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。2 }8 f$ c6 h# V+ W

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% L, d5 S9 w  h5 U7 G淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢