铁板虾仁酿黄瓜[图文] 8 c2 l8 u5 o( E; ]
# B5 o- X8 w( j  m& _' }
做法及步骤
# f0 r8 [/ E7 f' P5 z) P# ~! @) i3 V" D3 s$ A8 W  Y
·原　　料:
& q1 V2 m6 F3 Z, w
/ y+ F  x( ?" k" }/ x! E; ?9 J% s粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。
& _; {2 D4 W) E; }
6 g  N3 S9 Q) d
5 e6 P3 D  c3 q( `3 T+ }2 n
* T% d. Q  j9 ~5 [: e7 v·操　　作:+ Q8 V3 M: d* r( ^

1 j0 T8 ]" C5 M( H1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。/ J* v% c4 @9 z9 P6 h
$ M/ R" N2 N" _1 @
5 \4 `/ M2 {0 K7 D  [

# P  S# z: |6 ~2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。
8 h2 Z$ C9 h8 ?* V. n+ U* R, J4 ^! }$ Z% J( f9 P
+ d9 ?  H& ]: S3 F) m

5 L1 ?- l3 s1 P3 y3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。: L6 n+ r& j$ E5 I* R. j6 ]  |; G8 q

% ~- Y6 d$ [9 Q1 ~# l. R, r
  y3 J) g! ~" K+ A' i" u
8 g. q( z) G0 U) O4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。0 m, i% X% Z% |* _! j3 h1 h

" K# f0 v/ M& ^/ S! o5 j8 n+ [
! v- p% s5 L+ d* n6 b5 `' M3 A+ f  A% a3 y
5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。
. g- a4 L$ `4 e- Y% k- C) K+ y0 z; {' ^) S0 I5 G- c  K

1 P. S, f: E( L0 b( [' c# I! {
' b- X" G: f8 H6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。" v; D& M' u* k+ R- l' \
5 c2 Z% P/ R5 C% [( J

! _+ P  I& k5 {4 N4 S5 U
+ u; v5 d7 i( W  S- t( b7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。" c$ z8 A' e# H2 p  m/ d

$ U1 C3 o' B' w' ?- u. K# {- u- ~3 H; z
8 t& r3 D* S" m9 S  t3 q8 |
8、上桌开吃。1 s' @( `. o5 j+ l& t
8 H  L$ Y( w2 r9 k" [/ N/ l5 ]

这道菜不止满足了口味的要求，刚吸引了眼球！享受~

好东西啊 看就食欲大振 谢谢楼主的分享啊

汗一个先，这个还私家菜呀，餐馆里用用好了，家里做要搞死人的

酿的东西先煎的还没吃过，不知道味道怎么样，有黄瓜应该很爽口吧

虾仁的鲜嫩爽滑看起来应能做到,就不知黄瓜的脆感能否也存