[热菜] 天妇罗鲟鱼骨[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-2-28 13:05 只看该作者

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天妇罗鲟鱼骨[6P]

材料：
整根鲟鱼脊骨、盐、白胡椒粉、柠檬汁、泰式甜鸡酱。9 ^7 m: p2 R0 x2 Y; D B {* V8 `
做法：2 Y, d4 u7 l. |* ^

# N4 l( y; j% y2 ]6 H
- Q5 y4 w: p8 T8 {8 O

2 ?! P( E& u1 @9 v( Q
表皮金黄酥脆

' ^. l& R' H+ h& H5 E
鲟鱼脆骨软硬适中9 R0 @- q* T7 k6 j# {# M

9 }/ z* b% m2 r4 Z# F$ d
沾上酱汁3 R& L7 k( M* D/ Z" G

+ M' _& L% v( h S; n6 t# P
写在最后：$ k5 ~: |" r7 j( A6 H- D
关于腌制，还是那句，调料要少放，以吃不出来为佳。
关于天妇罗炸粉，市面上有卖天妇罗炸粉的，买来使用方便，如果实在没有，可以自己调制
糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成，其中面粉选择低筋度的面粉，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。鱼骨裹户不用太厚，薄薄一层即可。3 w& I, j3 N; P7 q! G; F3 ~+ H
关于炸至时间，鱼骨很容易成熟，不用炸太长的时间，油热后调至中小火，下入炸至金黄即可取出。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-28 17:41

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