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用料：
9 R/ ~& y( G5 X! }) \0 Q　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。
: o& @6 u3 l9 e; V/ Z做法：
8 i4 W- S. g4 L　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；) c6 K# @* D" c
　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；  u) }: ^) Z- j: K0 n% s8 X
　３：加入适量地瓜粉拌匀；
9 @* ~  k' b+ l" ~6 c3 ]　４：装入容器，覆盖盘子；1 S5 L; c+ b/ Q1 B8 @8 m
　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。
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                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯
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: z6 ~& R5 k" R/ q% {/ ]0 t0 P. ~　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；$ Y* D  g; \  u/ {% r7 m
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
: n3 k" h: r1 j) P: g2 a) H' P2 }　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；
4 {+ [/ p- w( s& R8 J( @" @４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；  j$ C9 @; o! }1 I5 b
　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；0 k2 E) ~7 [3 W; \
６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作$ P* A+ _! p! w# p6 q/ }
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
9 d+ b& E% X( ^( [2 v; n4 s谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！& u/ a2 a0 ~) l0 @: `& d7 _
这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！