材料：桂鱼 1条，金针菇 50克 ，青葱 6条，姜 4片 　　配料：油适量，盐适量，胡椒粉少量，料酒(推荐塔牌的花雕) 适量 + i& P" Y9 y3 r5 e5 f  ~4 C
　　腌料：油少量、淀粉１茶匙、盐适量、胡椒粉少量、蛋清1只
/ [9 Z+ K6 ]* f3 w: y8 {
6 U1 j3 v$ J, E8 m2 m' R% J+ }1.将桂鱼起鱼片，用蛋清、淀粉、油、胡椒粉、盐拌匀腌10分钟。
' v' Y& w# a$ p) |8 b0 [0 {$ Y( Y7 W3 n5 [8 E
   2.热锅下油，爆香姜片，放入鱼骨、鱼头、鱼尾煎至两面金黄、下料酒，注入热水，转慢火煮30分钟至汤呈乳白色 。0 h" o7 {4 l+ n
: A1 R6 N- N+ @/ W8 V% w
3.用鱼片卷上金针菇，再用青葱捆扎， 扎好下锅蒸约8分钟；再取鱼汤适量，用盐、胡椒调味，加入水和淀粉勾芡，将芡浇在蒸好的鱼卷上即成。& H" M$ X6 W& _& p7 z7 H; S

食的时候不用10分钟 但是做起来起码要半小时!
1 |& Z3 v6 m- B& K* s
4 u/ z2 A# e, c. G( [如果真的做到这样的效果 手艺应该是不错的!

看起来好像是蛮复杂的！楼主厉害啊！这样的菜都会煮！

这个我不会做，楼主肯定是个强人啊～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

看着就很复杂啊 估计我的水平还是不行的 恩 决定了找个会做菜的宝贝老婆哈

鲑鱼属于南方的鱼吧 我们北方吃海域比较多 我是威海的

真是利害
( E3 r7 a& q4 U6 p1 L! [. F畫的真是清楚
$ `. C" q: a* ~/ f/ e下次去就不用找來找去了

看起来很好吃的样子可惜  做不出， 太难了  。

做得不错很精致很用心 特别是摆设着也会帮助食欲的

我的 天啊,做半天,摆样子,不够我一分钟吃的,+ x# q% v! ^5 t/ _+ V$ f0 c
呵呵.美食就是美食,不是家常菜