北京清真小吃第一街——牛街小吃[组图]

北京美食



　　北京小吃历来闻名，最早的北京小吃去处有两处，一是大栅栏，二就是牛街。



牛街小吃两大方流是牛羊肉料理和各式糕饼小吃。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的“工艺绝活”。



　　牛街是北京最大的回民聚落，大约在宋元时代，许多来自中亚的穆斯林信徒逐渐在此聚居，经历近千年的发展而形成的。位于地铁“长椿街”站南约2公里处，以区域中心的“牛街”为中轴，包含两旁约60条弯弯曲曲的小巷弄胡同在内的聚落。（随着北京的老城区改建，北端从牛街一条到牛街六条为止的大片胡同区已被铲平，市容正更新中。）牛街回民的生计传统上有“两把刀、八根绳”的说法。

　　“八根绳”指的是当挑夫，扁担的两端各用四根绳绑东西，总共“八根绳”。

　　“两把刀”是指当“屠夫”和“糕饼小贩”；因为屠夫人杀牛杀羊用刀、小贩切糕饼也用刀。光从这“两把也”的涵义，我们就知道牛街美食的特色了。



穆斯林开斋节，有些在表演歌舞

　　开斋节是最热闹的，小吃非常多。开斋节 阿拉伯文’Id al-Fitr的意译。伊斯兰教重要节日。即教历9月全月斋戒结束时，于10月初举行的庆祝开斋仪式。具体日期，为斋月最后一天寻看新月（月牙），见月的次日即行开斋。当代已能精确推算，由伊斯兰教群群组织负责，供各地参考。中国穆斯林大多遵循中国伊斯兰教协会印行的教历日期。

　　主要活动内容有：上午举行会礼，会礼前沐浴盛装，并按规定进行施舍；会礼结束时互道“色兰”，表示节日祝贺；然后依礼俗宴宾客，互赠节日食品。有的穆斯林在家诵读《古兰经》，祈求安拉赐福；有的游坟诵经纪念亡人。新疆地区突厥语系穆斯林称之为“肉孜”节，作为民族习俗还举行歌舞庆祝。我国建国后法定为信仰伊斯兰教的10个少数民族的节日，规定10个少数民族职工于此节放假一天。



牛蹄筋看着就香



点心





烤肉烧饼



馓子



松肉



牛肚



吐鲁番餐厅的羊肉串



羊蹄子



羊杂碎



糖耳朵



牛街洪记小吃店咯吱



咖喱牛肉角

　　牛街著名的小吃店：天客来，大顺堂 吐鲁番,东来顺、洪顺轩 南来顺 清真超市

清真食品太好吃了，人多吃牛羊对身体非常好。去北京时一定去牛街品尝

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没去过北京，不过看了图片后，以后有时间去北京一定要吃一下北京的小吃咯~

清真的食品味道确实不错，比如锅巴菜，老爆三等，汉教做不出人家的味道。

这么多美食 ，看着就食欲大振。恩，去北京。

在北京呆了一年，竟然不知道。555555555

牛街的清真小吃我去尝过好几次,应该说各有特色,不过有几样吃不惯

以后有时间去北京一定要吃一下的，不知道有没有湖南的这么好吃

回民的习俗就是做生意,可是本钱不多,做小买卖得多,这是他的小吃种类繁多的原因.