[热菜] 素牛肉茄子煲

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1楼大中小发表于 2009-3-1 20:35 只看该作者

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素牛肉茄子煲

材料：- Y9 `# N( B/ i2 [: ~5 c2 B$ \0 ^
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）% R0 h8 @2 @8 R- z; W* J
調味料：
鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許
芡汁：
栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用
作法：
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。/ a. z! S6 i2 }) [- J- a, u- R& |. R' B
2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

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