详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
# f, H9 c4 p' ?% S: W6 H6 D$ q口味：咸鲜味      工艺：粉蒸9 o& D; f4 C  ]! b
粉蒸石头鱼的制作材料：
4 ]7 v" t: ~2 o0 S0 n9 Y& w主料：大黄鱼1200克
2 N- z# E) I3 T' Q  b辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
7 D' E: z' u0 I9 U. A' |调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克# t- W, f" ]! u1 w- k6 c. J
粉蒸石头鱼的特色：
4 ]$ C; h% v1 Z/ `  P' v肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。5 H0 U8 D! F' {( s) O+ \' j* c
教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃
0 S- t5 n. @6 `* ^- N1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
5 ~$ |) L7 R+ i2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；& b% G- }! ?' m# h% K4 N
3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
. C6 w/ k& W0 Q8 x% o4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；7 X) O3 d# x% {% M6 b$ r8 U7 Q
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；6 G$ J& c0 h5 w- v% F
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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粉蒸石头鱼的制作要诀：, L2 [: Q7 W4 M
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；' k3 [' W& G$ Z
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。& z" ^$ R# {+ ~5 S2 I0 ~% N0 K/ s6 e4 j

. k" B# l; }. Q6 X* P6 f小帖士-食物相克：
7 D1 M- W, E8 l% U0 T9 l; T大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 ( d* _) r. @2 _+ y0 i' C
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
! V2 p& ]$ X7 s: r& P# i9 C患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。# e6 _7 S; s3 B" p8 v
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
6 j, W, z- U; c8 J淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见