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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… ) g: u% z" r: B) N3 ] # Q: X& m: J* ?" [5 w4 b   & B0 E8 M' e( r  E5 c, O1 l) r6 c5 z原料：1 Z# F$ Z' I% ~2 a( E  l   ; \! R3 c, ^  U8 [/ J1磅牛肉（约454克）, y# q5 @2 p! c* h- n+ S. | 2茶勺料酒 7 V$ R& e4 L8 P+ i0.5茶勺蒜粉 ! ^$ f" F0 _2 J+ e5 k* R+ r0.5茶勺姜末 4 D( [# `' N5 x7 }/ w2 c) g' b2茶勺酱油 + C4 d2 ~9 L( [) A( `1小把孜然 # H) `4 B0 s2 v几个干红辣椒 7 G1 s2 Y; d( `( G' K! D2 g1点点白芝麻 " G* W; v" I9 Y" a! }9 r盐和油适量5 s; a# d2 c( O+ C( f& P( ^   6 T, F8 Y+ E1 z, A1 d8 e4 _4 p1 z# f  5 \6 N3 `1 }6 y做法： ( U6 L" T+ C  A" \. P  4 `. L. Z: e) ?8 n% i5 ^1 H把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。! V( \) ?3 F, O8 c  ) z8 H" q7 I3 u* q* o1 J( e 孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。 9 v' H  d! m0 k, Q  f ; j! t1 P" V* ~! \ 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。 ! m8 x& ]: [5 Y2 Y  " n& N# y4 a1 w- K( M. Y/ g. }

( Q8 V# b& D$ Q! b; W0 ~- ~" l实在是很香很香！ 9 b8 m4 O: O( V* y% p1 b) z" O5 P  4 n' W' z7 i$ T: f* z+ Y

6 i  v7 u3 Y; M/ S  ?

不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动