9 u& B$ f. l# X; w/ A; Z1 E. M8 ~

0 g0 k' L; C6 G1 K9 }0 _' d$ i烹制方法（三人份）　! `' V, z# s7 F7 n0 T: c- a
1 d# E9 |  T. |
    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)' x1 O! d8 L8 o$ t8 W
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)! Q6 \" r( F8 g, [1 _, M0 _

* }- n1 v, X8 p2 O8 e
" _, }! K' {5 ?. A1 f# g2 d' F1 x  q! p' p# A, b9 |
1 S9 U% y- P6 `1 w) H6 ^! H( k
1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。7 n5 G6 {: B5 e: r3 w
% D* X# u1 M/ x5 ]  z! d0 T
1 s" |4 P6 g# j! e' c7 x& S

& g0 t( `5 `0 `2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。
3 b) Q% U8 g& `6 ~" H; c* \0 r! H; t) I8 w: g1 X6 G

1 y% v3 E4 B- f' R' u' G2 T1 t2 J- R$ p$ p9 H2 U/ H# Z7 F  d' n
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。, O& U; V6 s9 c5 D
: \( Z/ I* ^) b) O7 E
4 t! z5 O4 {5 h. |0 a) N! o
4 j, j% X) M; ]6 ~' D4 a" {: K2 {
4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 ; i: U, C$ K* D  ]5 }+ S

! i- ?! j! V' p3 Y( A2 Z7 E; L' Y. L% h& ?6 c8 u* j3 A# n3 d
! q$ s! J) p' I: }; t, q; U; i
5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 ' z* [& C' w: H5 B$ b  L
2 {; z" |; I' K) J8 K+ Y+ y

8 k, [/ @8 A; m8 V1 A8 P( e  s$ {
6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。
1 N) u( i6 Z  [) L# V/ r3 C
( F, h4 h+ G3 m, F8 p2 k  T" L; S! R. N7 Z- s
- H3 N7 [  ^! ]$ R8 |4 {$ M& m/ Z
7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。
# c+ |! ?7 o; \9 T, H% `' l! J
7 b% `4 ?( C! C0 O* f1 W8 e% ^  Y- n7 u' y1 x' n+ k
厨神贴士5 a: e( D" b3 f, L, h3 J

2 G' [) o3 V1 U　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。
8 n& g, Q4 B' T( _0 _　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。
' r( P) e9 X0 l) ~- I6 k2 h　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。
) B9 n  _* K+ h　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。
! R8 G0 N: M  i) Q8 @　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。
4 B+ b. E& s4 c2 j% I, O, V: ?

鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。