锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
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原料：猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克姜丝5克葱丝20克1 P! `7 z7 w: ~) e: K

( x6 d' r- H4 v6 M/ `8 p* }香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、
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色拉油各适量。6 [- r' V. o; W# r/ m8 q( Z5 C% U& a

4 R$ F6 o+ P; i/ U4 N) |* x做法：1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精7 {/ p1 o; [/ n8 z% q
盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用少许酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
$ n7 B9 D# v; Z2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。0 C4 j% T- _' G/ k( ^+ f
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

俺没有吃过,不知道东北菜好不好吃呢!!!学习自己做来看看

我好像看不到图片，不知道怎样？