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主料：鸡中翅500克 $ q# W  c6 Y0 o, ~. g8 x' Y+ s
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调料：料酒20克、盐6克、味精2克（我用的是高汤精3克）、糖5克、干辣椒10克、四川泡椒20克（因为怕太辣，所以就用了10克的泡椒）、花椒3克、酒酿20克（没有买到，就用了白酒代替了呵呵。。。所以呀，味道不正宗了呀！！）、大葱20克、老姜20克、水500克、香油10克、花椒粉4克、油1000克 . N; A  X* e! D0 K

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$ @& W! ~$ ^: y; Q! ^) L# {制作： - s9 V2 F9 e+ R+ }" P

8 U4 S0 m; b. m0 O/ O* o1、先将油加热到六七成热的时候将鸡翅炸至皮紧，捞出沥油； & d' _2 g7 @" X7 ~

! O$ c5 ]8 x/ O; ?- q) e; S2、另起锅倒低油50克，放干辣椒炸香，接着放入泡椒炒至油呈红色，放入葱段、姜片炒香后添水，放入鸡翅、盐、料酒、糖、酒、花椒，烧开转小火炖约20分钟汤浓时，拣弃葱姜和花椒、辣椒，再加如花椒粉和味精，收汁，再淋上香油拌匀即可装盘。 " P5 S+ W( K; y/ }; I

, \8 ^. Q; s0 a. T来张特写哈!! ) s3 R( z$ p- n. j, `2 K6 E

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再来一张PP哈~~~ ( E! u( k! K. P9 |- E8 U- D" J

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不错谢谢楼主
( B7 X3 t0 p' O* v; g要是在入味的调料上还加点什么就好了!