本人平时在家自己吃饭时做的，放了好久，今天能有机会传上来，给大家展示下！# f; f% N1 p& F' N

# Y7 _) O: i) x. [: E! E! Y  g3 ?      因为整鸡切块儿之后，好多骨头和肉都没有人吃，浪费。据说鸡翅膀含的激素又多，只用鸡胸脯肉吧，又不是很好吃，
# @0 G) b! N% `) N( l. n所以最终选择了鸡腿，呵呵& f1 G$ {; ~& ~$ f
1.五个大鸡腿，洗净；! M5 W+ \& C2 D3 C

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0 C; v! T& z, W8 r2 k2.切成块，小一些要
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3.我这里洋葱比较多，所以用的洋葱，两头，切什么样，看自己喜欢了；
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  O9 u+ e) h5 {- b# X4.三四个青辣椒，八九瓣蒜几片姜；
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% @& \% G3 ^4 Z3 L; O5.一个大的青椒；
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6.准备好材料后，开始把鸡肉过一遍油，自己吃，不是很讲究，为了省油，倒的比较少，就是刚好没着鸡块；
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# c7 S$ X4 V7 F0 c# _3 F7.我都用最大的火，然后把鸡肉在锅里翻个两分钟，沥干油捞出来；1 c) n( C$ L* G
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  F- _% T) H) h* }8，顺道把花生米过边油，一小碗；- w$ Q6 R( k* e2 @
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9.用炸鸡的油倒出一些；
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10。放入花椒和干辣椒炸一下，出香味了放进去青椒蒜姜和一多部分的洋葱；
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- C% W; V7 T3 l# r; s2 x$ v+ n1 T# p% I+ f* D11.炒出香味了，放进去两三勺豆瓣酱；
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12.翻一翻，把鸡块放进去，
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13.由于家里没有酱油，所以没放，我也不太喜欢酱油，把剩下的洋葱青椒放进去再翻一翻就可以放花生了；1 ^5 w3 N3 o. q7 B3 N

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( T$ G; A6 v4 d% U; ]- D) w; Y15.出锅~~ 呵呵呵 闪光灯太亮了……把鸡块都闪白了，如果还需要吃颜色的话放一点点老抽就OK了。3 n3 |2 g' T* [4 `$ ?
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4 H9 U* [" f% n1 @1 g7 V: t& `7 h' N       这不是往常在饭店吃的辣子鸡，那个也很好吃，只是对材料的要求太高了，而且炸起来要好多油……+ \( @4 q$ q- A5 F; R  M+ ^
所以平时自己在家做做这个辣子鸡吃还是蛮不错的，也不复杂。很好吃的啊！$ |, J" A4 ^5 A% L0 A3 E* {0 ~
       希望大家会喜欢！！! U% o) g, h' o8 [1 T& _0 d( J8 V) J

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[ 本帖最后由 superczin 于 2009-3-19 19:51 编辑 ]

多放点干辣椒颜色估计会好看点

这样的菜也能上贴..瞎胡闹..还不如家庭妇女烧的好呢...把中国菜的形象都破坏了....赶快删了吧....丢人........

估计味道跟真正的辣子鸡差远了~辣子鸡得用干辣椒啊~

看着口水都快流出来了，不过这好像不能叫辣子鸡，叫红烧鸡块还差不多。

这个不是平时吃的辣子鸡，用很多干辣椒，很辣很辣，这是我小时候在家门口一个推三轮车给人炒菜的师傅炒得，经常提到的辣子鸡是两回事，这个有豆瓣香，蒜香，花生米香味，完全是是另一番美味了~

不论味道，楼主的这道菜实在是没有什么看相啊！勾起不了人的食欲，而且做的过程，感觉怪怪的，让人不知所谓呀！烧不像烧，炒不像炒的，怪！！赶明儿有空了，我也来发一个辣仔鸡，不同于四川做法的，别有特色的。食材材为仔鸡一只（两斤以内），线辣椒（细长的青椒），干红辣椒，葱，姜，祘等等。

应该上点酱油作色，但是感觉辣椒也少了点，辣子鸡，没辣就偏差了

东西多了不好吧,加那么多配料,看起也不好看,,

还是要放点酱油颜色才好看，最好加点红椒，菜也要讲究色香味嘛，毕竟色是排在第一味哦