材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油: A9 i! E6 `5 y! q1 s% B
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
% S- V3 R! s' X7 v　　调料：蚝油、香油、盐、糖
+ \  P& W6 L: [9 f$ J5 G　　做法：( J  [. j+ z+ B3 t
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
% g: D+ {$ W6 {. S* N& R% C　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
! T7 Z* t0 T/ Z, g* `* W　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
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/ M. K+ G/ A7 Q6 m4 a+ u* C% E　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。& }' }* Z& m( N1 t) [2 h3 K( x
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7 h* C5 v" \5 u3 u1 z　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。  p8 x. Z6 J5 |* i' M+ B, N  m$ R/ I5 i! p

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3 L' [% k$ s1 \  x　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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) S: x2 T" w2 d  w　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
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6 \2 S) j. v% M  [8 w9 N) r( R　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。1 y8 S, J! L6 w
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧