主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个，青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要用点干辣椒。; H4 m$ [# M/ O6 B; f% H  R
　　
' @' Y+ l9 V. K. i6 F
7 `1 P7 U" k- f: x　　辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。$ a; X7 ^3 [1 F7 Z- W
8 i' \7 m! n" G9 [' n
　  排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候可放一点。; p) ?& B0 A4 K' p$ w
　　
0 y8 q$ c% e1 A$ j; j6 B1 ?' g
+ V( H$ }- M- M) |- B% `1 h6 N7 W　　做法：
9 n' s9 S2 t4 l; D; N6 _9 r& Z
$ o. e$ d& ^1 \& r; y　　1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。
( _. _  `$ N8 V* c# H" }　　! I8 T2 N$ ?, ~
6 @& `: i4 j/ O9 T0 z
　　
4 e% D/ X7 u& b! |) B
( c% ^* y$ D. C　　2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。. E6 {4 r- u/ j$ [" x' }. q" ^
　　" G/ @+ ~: P0 b/ T! z" H
* k& b/ s3 t+ u! v% h, ?* t8 f
　　3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。/ X0 O8 l3 |' Z
　　2 Y' M# m8 m3 t2 B: A  ]
6 K0 i2 X# n$ T9 M
　　4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。
# Y; f* V! W6 V) \+ r　　8 t8 o4 j7 X" |

. ^# m& {. [* B　　味道：香辣爽口，猪俐脆脆嫩嫩的。
* G% p' Z6 l, g. w. a  ?9 n2 |　　9 @6 e; Z5 E! B& H. s: F
. Q" B5 B6 M5 r7 o( |

$ s0 j' d) Q7 a4 R. g* z　

弱弱的问下，这个猪俐是什么？貌似从来没吃过……

这个猪俐有大吉大利的意思，使我们广东人很喜欢吃的菜式。0 {( ^# C- C+ Y8 ?8 K, C5 D
不过这个猪俐应该不是很好的吧？怎么炒起来这么多睡的啊！% p8 @6 Y1 T0 E% `
或者是住这道菜的人不大会煮啊？呵呵，放那么多水，这样子的猪俐都没有什么味道了。/ }) S- [, z1 O% g" S; ]
而且最好勾一勾芡，用生粉啊。, W6 C8 h4 m& S. ?4 {/ `+ L
而且这道辣椒炒猪俐应该是很干身的，就是要干干的菜好吃啊。! N9 r. Q( S: o* Y
这是我的意见及我以前吃过的经验。

呵呵，生的猪俐看起来不错，作好的就一般班了，是不是楼主功力不到家啊？！

啥是猪俐啊？看起来象猪舌头，我们这里叫口条。

这个猪俐是什么？
7 t' ^4 k8 r$ a: P0 l! u老大爷告诉你:就是猪的大舌头!

个人比较喜欢吃这个菜，也好长时间没吃过猪俐了，哪天在家自己弄来试试看！